Kuchen Nummer 2 im Jahr 2018 – Haselnusskuchen
Habe ich jetzt auf meine alten Tage tatsächlich noch die Backliebe entdeckt? Nachdem mein Gewürzkuchen vor einigen Wochen so gut gelungen ist, jetzt schon ein neues „Projekt“ – ein Haselnusskuchen. Ich stelle plötzlich fest, dass Kuchenbacken eine sehr entspannende Angelegenheit ist. Die Zutaten vorzubereiten, rühren, der Geruch und der Blick in den Ofen – wird der Kuchen auch aufgehen. Hab das Kuchenbacken gerne meiner Mutter überlassen, sie konnte es perfekt oder meiner Nachbarin die jede Woche am Backen ist und mir gerne ein Stückchen überlies. Aber jetzt werde ich selbst kreativ, schmökere in alten Kochbüchern oder im Internet und suche nach Rezepten die einfach und lecker herzustellen sind. Hier mein Rezept für einen leckeren und saftigen Haselnusskuchen.
Zutaten
250g Butter
200g Zucker
5 Eier getrennt
250g Mehl
250g Haselnüsse gemahlen
1/2 Päckchen Backpulver
1 TL Rum
50ml Milch
Butter zum Ausstreichen
Puderzucker
Zubereitung
Die Butter mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl und das Backpulver, nach und nach dazugeben. Die Haselnüsse unterrühren. Um einen geschmeidigen Teig zu haben, die Milch langsam einrühren und den Rum dazugeben. Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Backform mit Butter ausstreichen und mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig in die Backform geben und glatt streichen. Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form nehmen und auf einen Teller legen. Damit es ein wenig „Herziger“ aussieht habe ich zwei Herzen auf den kalten Kuchen gelegt und rundum mit Puderzucker bestreut.
Und dann heißt es genießen!
Guten Appetit!
